ELABORACIÓN DE PANÉTON Y MEDICIÓN DE VIDA ÚTIL
Además, especias (anís, cascara de naranja etc.), preservantes, acidulante, colorantes, emulsificantes, lecitina antioxidantes, etc. Para elaborar el panetón primero se hace una mezcla de harina, agua y levadura que se prepara un día antes y se deja reposar en un ambiente frio para evitar la sobrefermentación.
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